Gà kiến là cách người dân bản địa gọi theo cách gọi chậm lớn của giống gà này, đồng thời cũng là cách để phân biệt với gà công nghiệp.cùng tìm hiểu kĩ hơn về đặc điểm và cách chăn nuôi của giống gà này nhé.
Gà Kiến
Gà kiến hay gà Bình Định là một giống gà nội địa của Việt Nam được nuôi ở một số tỉnh miền Trung Việt Nam. Giống gà quý hiếm này sinh sống ở Bình Định, Phú Yên; hai tỉnh này chỉ cách nhau đèo Cù Mông nên gà kiến có cơ hội lai tạo qua lại. Tên gọi gà kiến là cách dân bản địa đại ý nói giống gà này chậm lớn, đây cũng là cách gọi để phân biệt với các loại gà công nghiệp hoặc gà nuôi theo lối công nghiệp.
Theo truyền thống, những ngày giỗ chạp, lễ Tết một số người dân quê Phú Yên hay Bình Định thường chọn cặp gà kiến tơ mang biếu người thân, quen. Chúng còn nổi tiếng với món gà kiến uống thuốc bắc, món gà hầm này rất có lợi cho người ăn trong những ngày nắng nóng. Gà kiến đã góp phần làm rạng danh món gà nướng Sông Cầu, từ đó gà kiến ngon nức tiếng khắp miền Trung.
Hiện nay, Viện Chăn nuôi đang bảo tồn 24 giống vật nuôi, trong đó có giống gà Kiến của Bình Định. Hiện nay, gà kiến còn được nuôi thả ở một số tỉnh lân cận Bình Định, Phú Yên nhưng số lượng không nhiều. Do thời gian thu hoạch quá dài, lợi nhuận không bằng nuôi gà công nghiệp, nên giống gà này đang bị giống gà Tam hoàng lai thế chỗ dần, trữ lượng giống gà kiến đang khan hiếm.
Đặc điểm
Gà kiến có ngoại hình gần giống với gà Ai Cập, điều này đã thu hút sự quan tâm của nhiều người chăn nuôi. Gà kiến có thể lai tạo với gà Ai Cập hoặc gà Tam Hoàng để nuôi lấy thịt. Thân hình của gà kiến thon gọn, cao đong đỏng, với gương mặt sáng lạn. Thịt của chúng có độ săn chắc giống với gà đá Miền Tây Nam Bộ. Con trống thường có lông màu đỏ tía, đuôi dài và cựa cũng dài, tạo nên hình ảnh uy nghi và oai vệ. Thịt của gà kiến có màu vàng ươm, chân màu vàng nghệ rất đẹp mắt. Trọng lượng trung bình của chúng dao động từ 1,3 đến 1,5 kg/con. Trọng lượng tối đa của giống gà này thường là khoảng 3 kg/con, khi chúng gần 3 năm tuổi.
Ở tuổi 83 ngày, trọng lượng trung bình của gà là từ 1,4 đến 1,7 kg/con. Việc cho gà xuất chuồng được xem là khi chúng đạt trọng lượng từ 1,7 đến 2 kg/con.
Thịt của gà kiến có đặc điểm là dai, thơm và ngọt, tương tự như thịt của gà ta, do đó được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Một con gà kiến có trọng lượng khoảng 1,3 kg có thể chế biến thành hai món: nướng muối ớt và nấu cháo đậu đen, đủ cho 4-5 người ăn.
Thịt của gà kiến khá săn chắc, do đó việc ướp gia vị trong khoảng nửa tiếng trước khi nướng là cần thiết để thịt thấm gia vị, sau đó mới nướng trên lửa than. Thịt của gà kiến không chỉ săn chắc mà còn mềm dẻo, sợi thịt mịn màng, khi chín có mùi thơm và hương vị ngọt thanh. Khi xào cay, nên lựa chọn đùi gà kiến hoặc gà Tam Hoàng để thịt thêm thơm ngon và săn chắc hơn.
Chăn nuôi
Giống gà Bình Định là một giống thuần chủng phù hợp với mọi điều kiện và khí hậu, đặc biệt là ở miền Trung, đặc biệt là vùng Thanh An. Gà Bình Định có khả năng kháng bệnh tốt và dễ nuôi. Chúng mang lại sức đề kháng mạnh mẽ, ít gặp dịch bệnh và dễ nuôi, đồng thời giá thành luôn ổn định.
Gà này phát triển chậm, cần phải nuôi ít nhất một năm mới có thể chế biến thịt. Trong quá trình nuôi, nhiều người lựa chọn giống gà Kiến Thùng từ Bình Định vì chúng có khả năng sinh trưởng tốt và chống lại bệnh tật cao. Tuy nhiên, mỗi con gà kiến chỉ đẻ được từ 10 đến 15 trứng, do đó số lượng giống gà sản xuất ra thị trường rất ít, không đủ cung ứng.
Thức ăn chủ yếu của giống gà này ở miền Trung là ít hạt và nhiều côn trùng, do đó chúng thường phải tự tìm kiếm thức ăn. So với giống gà kiến sống ở vùng núi thuộc huyện Tuy Phước, tỉnh Bình Định, thịt của chúng thường có hương vị ngon hơn do chúng phải leo núi, ăn côn trùng, rễ cây và thậm chí uống nước khoáng từ các suối núi. Điều này làm cho thịt của gà kiến ở khu vực này có hương vị đặc biệt hấp dẫn.
Thực hiện chăn nuôi
Để nuôi gà Bình Định hiệu quả, người nuôi cần thường xuyên vệ sinh chuồng trại và tiến hành xử lý vôi để diệt khuẩn sau mỗi lứa gà. Việc quan sát phân gà hàng ngày là cần thiết để nắm bắt tình hình sức khỏe của đàn. Tiêm phòng phòng dịch đúng liều là một bước quan trọng. Đặc biệt, việc chọn giống chất lượng từ các nguồn uy tín là rất quan trọng để đảm bảo hiệu quả kinh tế.
Nhiều người nuôi gà Bình Định thiếu kinh nghiệm, không thực hiện việc cắt mỏ gà, dẫn đến việc gà trong đàn cạnh tranh nhau và gây tổn thương lẫn nhau. Do đó, việc cắt mỏ dưới của gà được coi là rất quan trọng trong kĩ thuật chăn nuôi để tránh tình trạng mất sức và ảnh hưởng đến sức khỏe của gà. Chuồng trại cũng cần được vệ sinh thường xuyên, và cấu trúc chuồng cũng quan trọng để đảm bảo thoải mái cho gà.
Chúng tôi hy vọng rằng bài viết này đã cung cấp cho các bạn thông tin chi tiết và bổ ích về giống gà mà chúng tôi cung cấp. Xin chân thành cảm ơn bạn đã quan tâm và hy vọng bạn tìm thấy thông tin mà bạn đang tìm kiếm.